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临西县教育局三举措让学生在校吃上“放心餐”
作者:lxxjyj  文章来源:本站原创  更新时间:2017-1-6 16:16:52  浏览次数:

为进一步做好学校食堂安全管理工作,近日,临西县教育局从完善食堂经营管理模式、实施“名厨亮灶”工程、加强食堂安全管理等三个方面入手,让学生在校吃上“放心餐”。  

一是完善食堂经营管理模式。义务教育阶段中小学校原则上不得对外承包,按照“非营利性”的要求,自主经营,成立食堂安全管理领导小组,专人负责食材的采购和管理,聘用60周岁以下、身心健康、素质较高的从业人员,签订临时用工合同,办理县级以上医院出具的健康证明。不得聘用有传染病(如肝病、肺病等)、有精神和心理障碍或仇视社会、有犯罪前科等不利学校安全管理的人员。高中段学校可通过竞争择优方式,委托资质齐全、实力雄厚、声誉良好的餐饮企业提供服务,签订规范合同,明确双方权益和责任,严禁将食堂承包给不具备资质的人员经营;成立由校领导、教师、学生及学生家长代表组成的监督委员会,确保饮食价格公正、物美价廉、安全卫生。  

二是实施“明橱亮灶”工程。学校食堂要在餐厅显要位置公开直播后橱加工烹饪、消毒等关键环节,使食品制作过程公开化、透明化,让全校师生、学生家长参与食品安全的监督,食堂监控设施要做到“全覆盖”,并确保24小时正常运行,提升食堂安全管理水平。  

三是加强食堂安全管理。各学校要严格按照食堂管理规定,安派专人对食堂进行管理和监督,规范食堂操作,督促食堂严格执行“三证”(餐饮许可证、健康证、培训证)、“两索”(索供货方卫生许可证和发票)、“一留”(饭菜48小时留样)制度,“三防”(防鼠、防蝇、防尘)设备齐全,食堂干净卫生,大宗货物定点采购; 食堂人员持证上岗;对食堂不定期进行检查,发现问题,立即整改。加强食堂人员安全教育,规范食品加工操作程序,做到科学制餐、文明售餐。教育学生养成良好的卫生就餐习惯,做到打餐不拥挤,用餐不吵闹,维持较好的打餐用餐环境;实行教育干部“陪餐制”;健全完善应急处置预案,加强学生监督和管理,防止出现拥护踩踏事件。  

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